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餐饮设计丨如何增加顾客的流动性

发布者:湖南中坚餐饮设计公司   来源:http://www.zjcysheji.com    发布时间:2018/11/1 18:19:02

     餐厅设计丨餐饮要以人为本,才能首先在视觉上抓住顾客的视线,其次再利用餐饮空间塑造出的用餐环境和氛围来为顾客带来更多精神上的满足,这样的餐厅才会更有具有人气,能为顾客带来更为优质的餐饮服务,并且在竞争激烈的餐饮业中拥有一席之地。不过,因为餐厅每天都会为大量顾客服务,因此在设计上,利用一些技巧来增强顾客的流动性是很有必要的。下面,湖南中坚餐饮设计公司就来和大家聊聊餐饮设计如何设计才能增加顾客的流动性?


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     (1)餐厅设计---趣向 餐厅设计的背景音乐适合选藉轻松活泼、动感较强的旋律,乐曲的音量,以不影响顾客说话,又不致被噪音淹没为度。


     (2)餐厅设计---平面布局 餐厅设计平面布局的好坏直接影响快餐店的服务效率。最为常见的方式是将大部分桌椅靠墙排列,其余以岛式配置于餐厅的中央,这种方式最能有效的利用空间。由于快餐厅一般采用顾客自助服务式,所以在动线设计上要注意区分出动区与静区。按照顾客入店一到柜台购买食品一购买饮料一付款一端到座位用餐一中途购买一离店的顺序合理设计动线,避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。


     (3)餐厅设计---温度和湿度 温度能够影响顾客的流动性,餐厅装修设计可以通过较低的温度来增加顾客的流动性。而湿度略小的餐饮空间环境,也能增加顾客的流动性。


     (4)餐厅设计---色彩 餐厅设计中,要想提高顾客的流动率,在室内最好使用红绿相间的颜色,而不使用诸如桃红色、紫红色等色彩。因为桃红色、紫红色等色彩有一种柔和、悠闲的作用。室内色彩以红色、橙色为主,色彩亮丽,诱人食欲。灯光明亮,环境舒适,通长的玻璃窗,视野开阔。 


     (5)餐厅设计---灯光 餐厅装修设计一定要注意灯光的的选用,餐厅的灯光应选用荧光为主,美国宾夕法尼亚州立大学饮食管理系的卡罗琳兰伯特博士认为荧光会缩短顾客的用餐时间。光线的强度对顾客的用餐时间也有影响,昏暗的光线会增加顾客的就餐时间,而明亮的光线则会加快顾客的用餐速度。所以,餐厅的卖场宜选用明亮的光线。

   

     如果您对餐饮装修设计感兴趣或有疑问,请进入中坚餐饮设计公司官网,或拨打咨询电话:15874268288。 中坚设计—100多家成功案例 始终专注餐饮空间营销设计

                                                                            

                                      湖南中坚餐饮设计有限公司

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